Mezcla de especias muy presente en la cocina Indú, su composición es muy variable cambiando en función de la región en que se usa. Nuestro Garam masala esta compuesto por Comino, Cilantro, Pimienta, Canela, Cardamomo y clavo.
Se puede utilizar sóla o con otras especias para aromatizar principalmente adobos y aliños, aunquue también puede usarse en ensaladas, salteados, sopas e incluso postres o galletas