Curry Madras IMG-3066

Curry Indian Madrás

  • Descripción

    Descripción

    Como todos los curris en polvo, se trata de una mezcla de especies que tiene tona amarillento. La variedad que llamamos Madrás tiene un sabor ligeramente amargo y un aroma especiado. Su gusto es algo más suave que el Curry London que tambien puedes encontrar en nuestra tienda.

    En esta mezcla predomina principalmente la cúrcuma. En proporción variable tiene cúrcuma, pimienta blanca, macis, cilantro, jengibre, cardamomo, clavo, canela, cayena, y anis  a diferencia de la variedad London también tiene: comino y fenogreco.

     

    Un poco de historia: El origen de la palabra curry tiene en la palabra kari que quiere decir salsa en Tamil,  un idioma del sur de India. En esta zona se suelen elaborar platos muy especiados con un sabor característico, que viene dado por el uso en ellos de la hoja del árbol de curry, que les da un gusto picate y penetrante. Esta hoja la machacan en un mortero para junto con otras especias generar una pasta.

    Con la llegada de los Británicos a la India, estos intentaron comercializar estas hojas en Europa. Pero encontraron el problema de que estas hojas perdian rápidamente el aroma así que su exportación no era posible. Así que optaron por buscar una mezcla de especies cuyo resultado final fuera semejante al Kari.

    Del deribado anglofono de la palabra Kary… surgió lo que globalmente conocemos como curry

    Formato de venta:

    Envasado:

    Vidrio 35 g

    Pote PET de 320 g

    Pote PET de  800 g

    Venta a granel a partir de 250 g.