Alubia-Caparrón

Alubia Caparrón

  • Descripción

    Descripción

    La judia Caparró o Rodilla de Cristo, de origen andino, alubias ovaladas y de tamaño grande, la mitad de la semilla es de color blanco y la otra mitad presenta un dibujo con tonalidades marrones y granates, caracteriza por una elevada harinosidad, percepción de la piel intermedia y sabor intenso. Las flores son blancas, la baja fibrosidad de las vainas verdes las hace apreciadas, también, para consumo en tierno. Aporta a nuestro organismo proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas del grupo B y fibra.

    Origen: Castilla y León

    Sugerencias consumo:

    Limpiar y enjuagar en un colador fino, hasta que vemos que el agua sale limpia. Ponerlas de 8 a 12 horas en remojo. Llevarlas de agua fría a ebullición, cocerlas a temperatura constante sin ebullición hasta tenerlas al gusto. Cocer 1 vaso de judías por 2,5 de agua mineral, la sal al final.

    En olla a presión de 35 a 40 minutos.

    En olla normal de 2h a 2h 20 minutos.

    Sugerencias conservación:

    A temperatura ambiente, con frasco de vidrio, en lugar fresco y seco, protegido de la luz. Aconsejamos consumirlas antes de 12 meses desde el día de la compra. Una vez cocidas, conservarlas en la nevera si las vas a consumir en los siguientes días. Si no es así, deja que enfríen y congelarlas.

    Alérgenos:

    Este producto es libre de alérgenos según la norma europea, 1169/2011. A pesar de los protocolos de trabajo en los que minimizamos las trazas de alergenos y contaminaciones cruzadas, dada la
    naturaleza de nuestra empresa de Venta a Granel, y la alta variedad de productos que vendemos no podemos asegurar la ausencia de posibles trazas de alergenos como cereales con gluten, especies, apio, mostaza, sésamo, soja, frutos secos y/o sulfitos.