Arroz-Vaporizado

Arroz Vaporizado

  • Descripción

    Descripción

    También conocido como arroz parbolizado (parboiled) es de grano largo de la variedad Blue Patna.

    En su proceso obtención este arroz con su propia cáscara se deja remojo a unos 600C y a continuación se le aplica una fuerte presión de vapor, con la finalidad de eliminar parte del almidón; a su vez este proceso hace que  muchas de las propiedades de la cáscara del arroz penetrene en el grano. Otra de las ventajas de es que el parboilizado provoca una gelatinización del almidón externo del arroz lo que reduce la penetración  de grasas interior del grano, durante su cocinado.

    Formato de venta:

    A granel: venta mínima 250g.