Alubia-Arrocina

Alubia Arrocina

  • Descripción

    Descripción

    La judía arrocina, es una judía de color blanco, pequeño tamaño y forma ovalada, casi redonda. El sabor de la judía arrocina es delicado, su textura mantecosa y de piel suave. La cocción de la judía arrocina es muy rápida, es muy digestiva por su poco contenido en fécula. Ideal para ensaladas, platos de judías con marisco o simplemente como una guarnición de legumbres. Podemos denominarla como alubia arrossina, del barco de Ávila, arrocilla, de arroz, navy beam, Pea bean.

    Origen: Castilla y León

    Sugerencias consumo:

    Limpiar y enjuagar en un colador fino, hasta que vemos que el agua sale limpia. Ponerlas de 8 a 12 horas en remojo. Llevarlas de agua fría a ebullición, cocerlas a temperatura constante sin ebullición hasta tenerlas al gusto. Cocer 1 vaso de judías por 2,5 de agua mineral, la sal al final.

    En olla a presión de 35 a 40 minutos.
    En olla normal de 2 h a 2 h 20 minutos.

    Sugerencias conservación:

    A temperatura ambiente, con frasco de vidrio, en lugar fresco y seco, protegido de la luz. Se aconseja consumirlas antes de 12 meses desde el día de la compra. Una vez cocidas, conservarlas en la nevera si vas a utilizarlas en los próximos días. Si no es así, espera que enfríen y congelarlas.

    Alérgenos:

    Este producto es libre de alérgenos según la norma europea, 1169/2011. A pesar de los protocolos de trabajo en los que minimizamos las trazas de alergenos y contaminaciones cruzadas, dada la naturaleza de nuestra empresa de Venta a Granel, y la alta variedad de productos que vendemos no podemos asegurar la ausencia de posibles trazas de alergenos como cereales con gluten, especies, apio, mostaza, sésamo, soja, frutos secos y/o sulfitos.