Alubia-Ganxet

Alubia Ganxet

  • Descripción

    Descripción

    La Judía del Ganxet es una variedad local que se cultiva en Cataluña desde hace más de 150 años, principalmente en las zonas del Vallès, Maresme, La Selva, Bages, Empordà, Osona, Gironès, Garraf, Baix Llobregat. Su principal característica alimentaria es la elevada proporción proteica, mientras que a nivel gastronómico destaca por su piel muy poco perceptible, cremosidad elevada y persistente, extremadamente sabor suave característico. Aporta a nuestro organismo proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas del grupo B y fibra.

    Origen: Cataluña

    Sugerencias consumo:

    Limpiar y enjuagar en un colador fino, hasta que vemos que el agua sale limpia. Ponerlas de 8 a 12 horas en remojo. Llevarlas de agua fría a ebullición, cocerlas a temperatura constante sin ebullición hasta tenerlas al gusto. Cocer 1 vaso de judías por 2,5 de agua mineral, la sal al final.

    En olla a presión de 35 a 40 minutos.

    En olla normal de 2 h a 2 h 20 minutos

    Sugerencias conservación:

    A temperatura ambiente, con frasco de vidrio, en lugar fresco y seco, protegido de la luz. Aconsejamos consumirlas antes de 12 meses desde el día de su compra. Una vez cocidas, conservarlas en la nevera si las vas a utilizar en los próximos días. Si no es así, deja que enfríen y congélalas.

    Alérgenos:

    Este producto es libre de alérgenos según la norma europea, 1169/2011. A pesar de los protocolos de trabajo en los que minimizamos las trazas de alergenos y contaminaciones cruzadas, dada la naturaleza de nuestra empresa de Venta a Granel, y la alta variedad de productos que vendemos no podemos asegurar la ausencia de posibles trazas de alergenos como cereales con gluten, especies, apio, mostaza, sésamo, soja, frutos secos y/o sulfitos.